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Truthahn-Garzeitrechner
Plane, wann der Truthahn in den Ofen muss. Gib sein Gewicht ein, ob er gefüllt ist, und deine Ofentemperatur, und erhalte die Bratzeit nach der USDA-Tabelle, den Bereich, den die USDA für dieses Gewicht angibt, und wie viele Tage vorher du im Kühlschrank mit dem Auftauen beginnen solltest.
- USDA-Bereich, von
- 3 h 45 min
- USDA-Bereich, bis
- 4 h 15 min
- Entspricht
- 15 Min. pro lb
- Auftauzeit im Kühlschrank
- 4 Tage
- Sichere Kerntemperatur
- 165 °F (74 °C)
Gespeicherte Eingaben
Speichere Eingaben, die du öfter brauchst – deinen üblichen Stundensatz, deinen Kredit, die Maße deiner Zimmer – und lade sie mit einem Tipp wieder.
Deine letzten Berechnungen
Ergebnisse, die du hier berechnest, bleiben auf diesem Gerät gespeichert, damit du später darauf zurückgreifen kannst.
Formel
So geht’s
- Gib das Gewicht des Truthahns laut Etikett ein.
- Schalte „Gefüllt“ ein, wenn du die Füllung im Vogel gart.
- Wähle deine Ofentemperatur.
- Rechne von der Essenszeit zurück: Bratzeit plus mindestens 20 Minuten Ruhezeit.
Rechenbeispiele
Ein ungefüllter Truthahn mit 16 lb bei 325 °F (genau in der Mitte des USDA-Bereichs für 14–18 lb von 3¾ bis 4¼ Stunden)
- Geschätzte Bratzeit
- 4 h
- USDA-Bereich, von
- 3 h 45 min
- USDA-Bereich, bis
- 4 h 15 min
- Entspricht
- 15 Min. pro lb
- Auftauzeit im Kühlschrank
- 4 Tage
- Sichere Kerntemperatur
- 165 °F (74 °C)
Ein gefüllter Truthahn mit 20 lb bei 325 °F (obere Grenze des USDA-Bereichs für 18–20 lb von 4¼ bis 4¾ Stunden)
- Geschätzte Bratzeit
- 4 h 45 min
- USDA-Bereich, von
- 4 h 15 min
- USDA-Bereich, bis
- 4 h 45 min
- Auftauzeit im Kühlschrank
- 5 Tage
Ein ungefüllter Truthahn mit 10 lb bei 325 °F (genau in der Mitte des USDA-Bereichs für 8–12 lb von 2¾ bis 3 Stunden)
- Geschätzte Bratzeit
- 2 h 52 min
- USDA-Bereich, von
- 2 h 45 min
- USDA-Bereich, bis
- 3 h
- Auftauzeit im Kühlschrank
- 3 Tage
Die USDA-Tabelle bei 325 °F
Ungefüllt: 8–12 lb brauchen 2¾ bis 3 Stunden; 12–14 lb 3 bis 3¾ Stunden; 14–18 lb 3¾ bis 4¼ Stunden; 18–20 lb 4¼ bis 4½ Stunden; 20–24 lb 4½ bis 5 Stunden.
Gefüllt: 8–12 lb brauchen 3 bis 3½ Stunden; 12–14 lb 3½ bis 4 Stunden; 14–18 lb 4 bis 4¼ Stunden; 18–20 lb 4¼ bis 4¾ Stunden; 20–24 lb 4¾ bis 5¼ Stunden.
Diese Zeiten gelten für einen vollständig aufgetauten Vogel in einem herkömmlichen Ofen bei 325 °F (165 °C), der niedrigsten Ofentemperatur, die die USDA empfiehlt. Der Rechner liest zwischen den Grenzen jedes Bereichs ab, ein Truthahn mit 16 lb landet also in der Mitte seines Bereichs. Die Option 350 °F ist eine weit verbreitete Faustregel, keine Angabe der USDA. Umluftöfen, Bratschläuche, dunkle Formen und flachgedrückte Vögel (Spatchcock) garen alle schneller.
Verlass dich aufs Thermometer, nicht auf die Uhr
Die Zeiten sind Schätzungen. Der Truthahn ist sicher, wenn ein Lebensmittelthermometer an der dicksten Stelle der Brust, am innersten Teil der Keule und am innersten Teil des Flügels mindestens 165 °F (74 °C) anzeigt – und in der Mitte der Füllung, falls vorhanden. Beginne etwa 30 Minuten vor der geschätzten Zeit mit dem Prüfen.
Lass den Truthahn vor dem Aufschneiden 20 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt. Verlass dich nicht allein auf einen Pop-up-Zeitgeber.
Sicher auftauen
Im Kühlschrank rechnest du mit etwa 24 Stunden je 4 bis 5 Pfund: 1 bis 3 Tage für 4–12 lb, 3 bis 4 Tage für 12–16 lb, 4 bis 5 Tage für 16–20 lb und 5 bis 6 Tage für 20–24 lb. Ein aufgetauter Truthahn hält sich im Kühlschrank noch ein bis zwei Tage.
Zum schnelleren Auftauen tauchst du den eingewickelten Truthahn in kaltes Wasser, wechselst das Wasser alle 30 Minuten und rechnest mit etwa 30 Minuten pro Pfund; gare ihn danach sofort. Taue einen Truthahn nie auf der Arbeitsplatte auf.
Häufige Fragen
Wie lange braucht ein Truthahn mit 16 lb?
Etwa 4 Stunden ungefüllt bei 325 °F – der USDA-Bereich für 14–18 lb beträgt 3¾ bis 4¼ Stunden. Gefüllt rechnest du mit 4 bis 4¼ Stunden.
Wie lange braucht ein Truthahn mit 20 lb?
Bei 325 °F etwa 4½ Stunden ungefüllt (USDA-Bereich für 18–20 lb: 4¼ bis 4½ Stunden) und etwa 4¾ Stunden gefüllt.
Auf welche Temperatur sollte ein Truthahn gegart werden?
Auf eine Kerntemperatur von 165 °F (74 °C), gemessen an der dicksten Stelle der Brust, am innersten Teil von Keule und Flügel und in der Mitte jeder Füllung.
Wie lange dauert es, einen Truthahn aufzutauen?
Im Kühlschrank etwa einen Tag je 4 bis 5 Pfund – bei einem Vogel mit 16 lb rund 4 Tage.