- Home
- Dagelijks leven
- Kalkoen-braadtijdcalculator
Kalkoen-braadtijdcalculator
Plan wanneer de kalkoen de oven in moet. Vul het gewicht in, of de kalkoen gevuld is en je oventemperatuur, en je krijgt de braadtijd volgens de USDA-tabel, het bereik dat de USDA voor dat gewicht geeft en hoeveel dagen van tevoren je hem in de koelkast moet laten ontdooien.
- USDA-bereik, van
- 3 u 45 min
- USDA-bereik, tot
- 4 u 15 min
- Komt neer op
- 15 min per lb
- Ontdooitijd in de koelkast
- 4 dagen
- Veilige kerntemperatuur
- 165 °F (74 °C)
Opgeslagen invoer
Sla invoer op die je vaker gebruikt, zoals je gebruikelijke tarief, je lening of de afmetingen van je kamers, en laad het met één tik weer in.
Je recente berekeningen
Resultaten die je hier uitrekent, blijven op dit apparaat bewaard, zodat je er later op terug kunt komen.
Formule
Zo gebruik je het
- Vul het gewicht van de kalkoen in van het etiket.
- Zet “gevuld” aan als je vulling in de vogel meebereidt.
- Kies je oventemperatuur.
- Tel terug vanaf het tijdstip van de maaltijd: braadtijd plus minstens 20 minuten rusten.
Uitgewerkte voorbeelden
Een ongevulde kalkoen van 16 lb bij 325 °F (precies halverwege de USDA-categorie 14–18 lb van 3¾ tot 4¼ uur)
- Geschatte braadtijd
- 4 u
- USDA-bereik, van
- 3 u 45 min
- USDA-bereik, tot
- 4 u 15 min
- Komt neer op
- 15 min per lb
- Ontdooitijd in de koelkast
- 4 dagen
- Veilige kerntemperatuur
- 165 °F (74 °C)
Een gevulde kalkoen van 20 lb bij 325 °F (bovenkant van de USDA-categorie 18–20 lb van 4¼ tot 4¾ uur)
- Geschatte braadtijd
- 4 u 45 min
- USDA-bereik, van
- 4 u 15 min
- USDA-bereik, tot
- 4 u 45 min
- Ontdooitijd in de koelkast
- 5 dagen
Een ongevulde kalkoen van 10 lb bij 325 °F (halverwege de USDA-categorie 8–12 lb van 2¾ tot 3 uur)
- Geschatte braadtijd
- 2 u 52 min
- USDA-bereik, van
- 2 u 45 min
- USDA-bereik, tot
- 3 u
- Ontdooitijd in de koelkast
- 3 dagen
De USDA-tabel bij 325 °F
Ongevuld: 8–12 lb duurt 2¾ tot 3 uur; 12–14 lb, 3 tot 3¾ uur; 14–18 lb, 3¾ tot 4¼ uur; 18–20 lb, 4¼ tot 4½ uur; 20–24 lb, 4½ tot 5 uur.
Gevuld: 8–12 lb duurt 3 tot 3½ uur; 12–14 lb, 3½ tot 4 uur; 14–18 lb, 4 tot 4¼ uur; 18–20 lb, 4¼ tot 4¾ uur; 20–24 lb, 4¾ tot 5¼ uur.
Deze tijden gelden voor een volledig ontdooide vogel in een conventionele oven op 325 °F (165 °C), de laagste oventemperatuur die de USDA aanbeveelt. De calculator leest af tussen de uiteinden van elke categorie, zodat een kalkoen van 16 lb in het midden van zijn bereik uitkomt. De optie 350 °F is een veelgebruikte vuistregel, geen cijfer van de USDA. Heteluchtovens, braadzakken, donkere vormen en gespatchcockte vogels garen allemaal sneller.
Gebruik een thermometer, geen klok
Tijden zijn schattingen. De kalkoen is veilig als een vleesthermometer minimaal 165 °F (74 °C) aangeeft in het dikste deel van de borst, het binnenste deel van de bout en het binnenste deel van de vleugel — en in het midden van de vulling, als die er is. Begin ongeveer 30 minuten voor de geschatte tijd met controleren.
Laat de kalkoen 20 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat het vocht zich zet. Vertrouw niet alleen op een pop-uptimer.
Veilig ontdooien
In de koelkast reken je op ongeveer 24 uur per 4 tot 5 pound: 1 tot 3 dagen voor 4–12 lb, 3 tot 4 dagen voor 12–16 lb, 4 tot 5 dagen voor 16–20 lb en 5 tot 6 dagen voor 20–24 lb. Een ontdooide kalkoen blijft nog een dag of twee goed in de koelkast.
Voor sneller ontdooien dompel je de ingepakte kalkoen onder in koud water, ververs je het water elke 30 minuten en reken je op ongeveer 30 minuten per pound; bereid hem direct daarna. Ontdooi een kalkoen nooit op het aanrecht.
Veelgestelde vragen
Hoelang duurt het om een kalkoen van 16 lb te bereiden?
Ongeveer 4 uur ongevuld bij 325 °F — het USDA-bereik voor 14–18 lb is 3¾ tot 4¼ uur. Gevuld reken je op 4 tot 4¼ uur.
Hoelang duurt een kalkoen van 20 lb?
Bij 325 °F ongeveer 4½ uur ongevuld (USDA-bereik voor 18–20 lb: 4¼ tot 4½ uur) en ongeveer 4¾ uur gevuld.
Tot welke temperatuur moet een kalkoen worden gegaard?
Tot een kerntemperatuur van 165 °F (74 °C), gemeten in het dikste deel van de borst en het binnenste deel van de bout en vleugel, en in het midden van eventuele vulling.
Hoelang duurt het om een kalkoen te ontdooien?
In de koelkast ongeveer een dag per 4 tot 5 pound — ruwweg 4 dagen voor een vogel van 16 lb.