七面鳥のロースト時間計算

計算式

使い方

1. ラベルにある七面鳥の重さを入力します。
2. 腹の中に詰め物を入れて焼く場合は、「詰め物あり」をオンにします。
3. オーブンの温度を選びます。
4. 食べる時刻から逆算します。焼き時間に、休ませる時間として最低20分を足します。

計算例

325 °FでのUSDAの時間表

詰め物なし：8〜12 lbは2¾〜3時間、12〜14 lbは3〜3¾時間、14〜18 lbは3¾〜4¼時間、18〜20 lbは4¼〜4½時間、20〜24 lbは4½〜5時間です。

詰め物あり：8〜12 lbは3〜3½時間、12〜14 lbは3½〜4時間、14〜18 lbは4〜4¼時間、18〜20 lbは4¼〜4¾時間、20〜24 lbは4¾〜5¼時間です。

これらの時間は、完全に解凍した七面鳥を、325 °F（165 °C）に設定した通常のオーブンで焼いた場合のものです。325 °FはUSDAが勧める最も低いオーブン温度です。この計算ツールは各区分の両端の間を補間するので、16 lbの七面鳥なら、その範囲のちょうど中間になります。350 °Fの選択肢は広く使われている目安であって、USDAの数字ではありません。コンベクションオーブン、ローストバッグ、色の濃い天板、背開きにした七面鳥は、いずれも早く火が通ります。

時計ではなく温度計を使う

時間はあくまで目安です。七面鳥が安全に食べられるのは、食品用温度計で、胸の最も厚い部分、ももの最も内側、手羽の最も内側が165 °F（74 °C）以上になったときです。詰め物がある場合は、その中心も同じです。予定の時間の約30分前から確認を始めてください。

切り分ける前に20分休ませると、肉汁が落ち着きます。ポップアップ式のタイマーだけに頼ってはいけません。

安全な解凍

冷蔵庫では、4〜5ポンドごとに約24時間を見込みます。4〜12 lbなら1〜3日、12〜16 lbなら3〜4日、16〜20 lbなら4〜5日、20〜24 lbなら5〜6日です。解凍した七面鳥は、冷蔵庫でさらに1〜2日保存できます。

急ぐときは、包装したままの七面鳥を冷水に沈め、30分ごとに水を替えます。1ポンドあたり約30分かかるので、解凍後はすぐに調理してください。七面鳥を室温で解凍してはいけません。

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