火雞烘烤時間計算機
規劃火雞什麼時候該進烤箱。輸入重量、有沒有填餡與烤箱溫度，就能得到美國農業部（USDA）時間表的烘烤時間、USDA 對這個重量給的範圍，以及要提前幾天放進冰箱冷藏解凍。
- USDA 範圍，最短
- 3 小時 45 分
- USDA 範圍，最長
- 4 小時 15 分
- 相當於
- 15 分鐘／磅
- 冷藏解凍時間
- 4 天
- 安全的中心溫度
- 165 °F (74 °C)
已儲存的設定
把常用的輸入存起來——你的時薪、你的貸款、你家的房間尺寸——下次點一下就能載入。
你最近的計算
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公式
使用方式
- 輸入標籤上的火雞重量。
- 如果把餡料塞在火雞裡一起烤，打開「有填餡」。
- 選擇烤箱溫度。
- 從開飯時間往回推：烘烤時間再加至少 20 分鐘的靜置。
計算範例
16 磅不填餡的火雞，325 °F（落在 USDA 14–18 磅級距 3¾ 到 4¼ 小時的中間）
- 預估烘烤時間
- 4 小時
- USDA 範圍，最短
- 3 小時 45 分
- USDA 範圍，最長
- 4 小時 15 分
- 相當於
- 15 分鐘／磅
- 冷藏解凍時間
- 4 天
- 安全的中心溫度
- 165 °F (74 °C)
20 磅填餡的火雞，325 °F（USDA 18–20 磅級距 4¼ 到 4¾ 小時的上限）
- 預估烘烤時間
- 4 小時 45 分
- USDA 範圍，最短
- 4 小時 15 分
- USDA 範圍，最長
- 4 小時 45 分
- 冷藏解凍時間
- 5 天
10 磅不填餡的火雞，325 °F（落在 USDA 8–12 磅級距 2¾ 到 3 小時的中間）
- 預估烘烤時間
- 2 小時 52 分
- USDA 範圍，最短
- 2 小時 45 分
- USDA 範圍，最長
- 3 小時
- 冷藏解凍時間
- 3 天
USDA 在 325 °F 的時間表
不填餡：8–12 磅要 2¾ 到 3 小時；12–14 磅，3 到 3¾ 小時；14–18 磅，3¾ 到 4¼ 小時；18–20 磅，4¼ 到 4½ 小時；20–24 磅，4½ 到 5 小時。
填餡：8–12 磅要 3 到 3½ 小時；12–14 磅，3½ 到 4 小時；14–18 磅，4 到 4¼ 小時；18–20 磅，4¼ 到 4¾ 小時；20–24 磅，4¾ 到 5¼ 小時。
這些時間適用於完全解凍的火雞、設定在 325 °F（165 °C）的傳統烤箱，這也是 USDA 建議的最低烤箱溫度。計算機會在每個級距的兩端之間內插，所以 16 磅的火雞落在該範圍的中間。350 °F 的選項是廣為使用的經驗法則，不是 USDA 的數字。旋風烤箱、烤雞袋、深色烤盤與剖開攤平的火雞都會熟得比較快。
看溫度計，不要看時鐘
時間只是估計。食物溫度計在胸肉最厚處、大腿最內側與翅膀最內側都至少達到 165 °F（74 °C），火雞才算安全——有填餡的話，餡料中心也要達到。請在預估時間前約 30 分鐘開始測量。
切之前讓火雞靜置 20 分鐘，讓肉汁穩定下來。不要只靠彈出式的計時針。
安全解凍
放冰箱冷藏的話，每 4 到 5 磅抓 24 小時：4–12 磅要 1 到 3 天，12–16 磅要 3 到 4 天，16–20 磅要 4 到 5 天，20–24 磅要 5 到 6 天。解凍後的火雞還可以在冰箱多放一兩天。
想快一點的話，把包著的火雞浸在冷水裡，每 30 分鐘換一次水，每磅抓大約 30 分鐘；解凍後要立刻烹調。絕對不要放在流理台上解凍。
常見問題
16 磅的火雞要烤多久？
不填餡、325 °F 大約 4 小時——USDA 對 14–18 磅的範圍是 3¾ 到 4¼ 小時。填餡的話抓 4 到 4¼ 小時。
20 磅的火雞要烤多久？
325 °F 下，不填餡大約 4½ 小時（USDA 對 18–20 磅的範圍：4¼ 到 4½ 小時），填餡大約 4¾ 小時。
火雞要烤到幾度？
中心溫度 165 °F（74 °C），量胸肉最厚處、大腿與翅膀最內側，以及餡料的中心。
火雞解凍要多久？
放冰箱冷藏的話，每 4 到 5 磅大約一天——16 磅的火雞大約 4 天。