杯換算公克

公式

公克 = 杯數 × 該食材每杯的公克數

杯數 = 公克 ÷ 該食材每杯的公克數

1 美制杯 = 16 大匙 = 48 小匙 = 236.6 mL

中筋麵粉 120 g。細砂糖 200 g。紅糖（壓實）220 g。糖粉 120 g。奶油 227 g（美國的兩條奶油）。牛奶 244 g。水 237 g。植物油或橄欖油 218 g。蜂蜜 339 g。生的白米 185 g。燕麥片 80 g。無糖可可粉 85 g。食鹽 292 g。

這些是取自標準食品成分表與烘焙參考資料的平均值。實際食材會因品牌、濕度、研磨粗細而不同，影響最大的是量杯怎麼裝，所以結果請當作接近的估計值。

120 g 這個數字假設麵粉是用湯匙舀進量杯再刮平。直接拿量杯往袋子裡挖會把麵粉壓實，可能達到 140–150 g——比食譜設想的多出四分之一，這是成品又乾又硬的常見原因。有些資料採用每杯 125 g。食譜有寫重量的話，就照重量來。

這個計算機用的是 236.6 mL 的美制量杯。澳洲、紐西蘭與加拿大使用的公制杯是 250 mL——大約多 6%。較早的英國食譜可能指 284 mL 的英制杯。公制杯的話，把公克數乘以 1.057。

1 杯麵粉是幾公克？

用湯匙舀入再刮平的中筋麵粉大約 120 g。直接挖的麵粉可能重 140 g 以上。

1 杯糖是幾公克？

細砂糖大約 200 g，壓實的紅糖大約 220 g。

1 杯奶油是幾公克？

227 g，也就是美國的兩條奶油或半磅。一條（½ 杯）是 113 g，1 大匙大約 14 g。

250 g 麵粉是幾杯？

大約 2.08 杯——兩杯再多滿滿一大匙。