Convertisseur tasses en grammes

Formule

Mode d’emploi

1. Choisissez si vous convertissez des tasses en grammes ou des grammes en tasses.
2. Choisissez l’ingrédient.
3. Indiquez la quantité, en passant l’unité aux cuillères à soupe ou à café si besoin.
4. Lisez le résultat en grammes, onces, tasses et cuillères à soupe.

Exemples de calcul

Grammes par tasse US utilisés ici

Farine tout usage 120 g. Sucre semoule 200 g. Sucre roux tassé 220 g. Sucre glace 120 g. Beurre 227 g (deux sticks américains). Lait 244 g. Eau 237 g. Huile végétale ou d’olive 218 g. Miel 339 g. Riz blanc cru 185 g. Flocons d’avoine 80 g. Cacao en poudre non sucré 85 g. Sel de table 292 g.

Ce sont des moyennes tirées de tables de composition des aliments et d’ouvrages de pâtisserie. Les ingrédients réels varient selon la marque, l’humidité, la mouture et surtout la manière de remplir la tasse : considérez le résultat comme une estimation proche.

Pourquoi la farine est la plus délicate

Le chiffre de 120 g suppose de la farine versée à la cuillère dans la tasse puis arasée. Si l’on plonge la tasse directement dans le sac, la farine se tasse et l’on obtient 140 à 150 g, soit jusqu’à un quart de farine en plus que prévu, une cause fréquente de pâtisseries sèches et denses. Certaines références comptent 125 g par tasse. Si une recette donne des poids, utilisez-les.

Quelle tasse ?

Ce calculateur utilise la tasse américaine de 236,6 mL. La tasse métrique, employée en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Canada, fait 250 mL, soit environ 6 % de plus. Les anciennes recettes britanniques peuvent désigner la tasse impériale de 284 mL. Pour une tasse métrique, multipliez le nombre de grammes par 1,057.

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