- Accueil
- Vie quotidienne
- Adaptateur de quantités de recette
Adaptateur de quantités de recette
Agrandissez ou réduisez une recette sans faire de calculs. Indiquez le nombre de portions de la recette et celui que vous voulez, puis listez les quantités des ingrédients dans l’ordre. Chacune ressort multipliée par le bon facteur, en décimal et en fraction de cuisine la plus proche.
- Quantités adaptées
- 5, 3.75, 1.25
- En fractions de cuisine
- 5, 3 3/4, 1 1/4
Configurations enregistrées
Enregistrez un jeu de valeurs que vous réutilisez (votre taux habituel, votre prêt, les dimensions de vos pièces) et rechargez-le d’un seul geste.
Vos derniers calculs
Les résultats que vous calculez ici sont conservés sur cet appareil pour que vous puissiez y revenir.
Formule
Mode d’emploi
- Indiquez le nombre de portions de la recette telle qu’elle est écrite.
- Indiquez le nombre de portions que vous voulez.
- Saisissez les quantités des ingrédients séparées par des virgules, dans l’ordre de la recette ; les fractions comme 1/2 ou 1 1/2 sont acceptées.
- Lisez les quantités adaptées dans le même ordre en gardant les unités d’origine.
Exemples de calcul
Une recette pour 4 avec 2 tasses, 1,5 tasse et 0,5 c. à café, adaptée à 10 portions
- Multipliez tout par
- 2,5 ×
- Quantités adaptées
- 5, 3.75, 1.25
- En fractions de cuisine
- 5, 3 3/4, 1 1/4
Une recette pour 12 avec 3, 1/2 et 2,25 tasses, réduite à 8 portions
- Multipliez tout par
- 0,667 ×
- Quantités adaptées
- 2, 0.33, 1.5
- En fractions de cuisine
- 2, 1/3, 1 1/2
Convertir les quantités peu pratiques
Quand une quantité adaptée tombe entre deux mesures, changez d’unité : 3 cuillères à café font 1 cuillère à soupe, 16 cuillères à soupe font 1 tasse, 2 tasses font 1 pinte et 4 tasses font 1 quart. Ainsi 0,33 tasse, c’est 5 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café, et 1,5 cuillère à soupe, c’est 1 cuillère à soupe plus 1½ cuillère à café.
Adapter au poids est plus simple et plus précis qu’au volume, surtout en pâtisserie : 187 g se pèsent facilement, alors que 1½ tasse plus un peu, beaucoup moins.
Ce qui ne suit pas une règle de trois
Le sel, les épices, le piment et les agents levants s’adaptent mieux un peu en dessous du facteur complet, en ajustant au goût : une recette doublée n’a souvent besoin que d’environ 1,5 fois l’assaisonnement. Les œufs ne se divisent pas proprement ; battez-en un et n’en utilisez qu’une partie, ou arrondissez à l’œuf entier le plus proche.
Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec la recette. Un ragoût doublé dans une plus grande marmite met un peu plus de temps à monter en température, mais pas deux fois plus ; un gâteau dans un plus grand moule demande un autre temps et parfois une température plus basse. La taille du moule compte aussi : doubler une recette demande une surface double, pas un diamètre double.
Questions fréquentes
Comment doubler une recette ?
Multipliez chaque ingrédient par 2. Vérifiez que votre moule ou votre marmite est assez grand, et attendez-vous à une hausse modeste du temps de cuisson.
Comment passer une recette de 4 à 10 portions ?
Multipliez chaque ingrédient par 10 ÷ 4 = 2,5. Deux tasses deviennent 5 tasses ; 1,5 tasse devient 3,75 tasses (3¾).
Comment diviser par deux 3/4 de tasse ?
La moitié de ¾ de tasse est ⅜ de tasse, soit 6 cuillères à soupe.