คำนวณปรับสัดส่วนสูตรอาหาร

สูตร

ตัวคูณ = จำนวนที่ต้องการ ÷ จำนวนที่สูตรทำได้

ปริมาณใหม่ = ปริมาณเดิม × ตัวคูณ

วิธีใช้

ใส่จำนวนที่สูตรทำได้ตามที่เขียนไว้
ใส่จำนวนที่ต้องการ
พิมพ์ปริมาณวัตถุดิบคั่นด้วยจุลภาค เรียงตามลำดับในสูตร ใส่เศษส่วนอย่าง 1/2 หรือ 1 1/2 ได้
อ่านปริมาณหลังปรับตามลำดับเดิม และใช้หน่วยเดิมของสูตร

ตัวอย่างการคำนวณ

สูตร 4 ที่ ใช้ 2 ถ้วย 1.5 ถ้วย และ 0.5 ช้อนชา ปรับเป็น 10 ที่

คูณทุกอย่างด้วย: 2.5 ×
ปริมาณหลังปรับ: 5, 3.75, 1.25
เป็นเศษส่วนแบบถ้วยตวง: 5, 3 3/4, 1 1/4

สูตร 12 ที่ ใช้ 3, 1/2 และ 2.25 ถ้วย ลดเหลือ 8 ที่

คูณทุกอย่างด้วย: 0.667 ×
ปริมาณหลังปรับ: 2, 0.33, 1.5
เป็นเศษส่วนแบบถ้วยตวง: 2, 1/3, 1 1/2

การแปลงปริมาณที่ตวงยาก

เมื่อปริมาณที่ปรับแล้วตกอยู่ระหว่างขนาดของที่ตวง ให้เปลี่ยนหน่วย 3 ช้อนชาเท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ 16 ช้อนโต๊ะเท่ากับ 1 ถ้วย 2 ถ้วยเท่ากับ 1 ไพนต์ และ 4 ถ้วยเท่ากับ 1 ควอร์ต ดังนั้น 0.33 ถ้วยคือ 5 ช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนชา และ 1.5 ช้อนโต๊ะคือ 1 ช้อนโต๊ะกับ 1½ ช้อนชา

การปรับตามน้ำหนักง่ายและแม่นกว่าการปรับตามปริมาตร โดยเฉพาะการทำขนม 187 g ใช้เครื่องชั่งง่าย แต่ 1½ ถ้วยกับอีกนิดหน่อยไม่ง่ายเลย

สิ่งที่ไม่ได้ปรับเป็นเส้นตรง

เกลือ เครื่องเทศ พริก และสารทำให้ขึ้นฟู ควรปรับน้อยกว่าตัวคูณเต็มเล็กน้อยแล้วค่อยชิมปรับ สูตรที่ทำเป็นสองเท่ามักต้องการเครื่องปรุงแค่ประมาณ 1.5 เท่า ไข่หารให้ลงตัวไม่ได้ ให้ตีไข่หนึ่งฟองแล้วใช้บางส่วน หรือปัดเป็นไข่ทั้งฟองที่ใกล้ที่สุด

เวลาทำให้สุกไม่ได้คูณตามสูตร สตูว์ที่ทำเป็นสองเท่าในหม้อใหญ่ขึ้นใช้เวลาร้อนขึ้นนานกว่าเดิมเล็กน้อย แต่ไม่ถึงสองเท่า เค้กในถาดใหญ่ขึ้นต้องใช้เวลาต่างออกไปและบางครั้งต้องลดอุณหภูมิ ขนาดถาดก็สำคัญ การทำสูตรเป็นสองเท่าต้องใช้ถาดที่มีพื้นที่สองเท่า ไม่ใช่เส้นผ่านศูนย์กลางสองเท่า

คำถามที่พบบ่อย

ทำสูตรอาหารเป็นสองเท่าอย่างไร

คูณวัตถุดิบทุกอย่างด้วย 2 ตรวจว่าถาดหรือหม้อใหญ่พอ และคาดว่าเวลาทำให้สุกจะเพิ่มขึ้นไม่มากนัก

ปรับสูตรจาก 4 ที่เป็น 10 ที่อย่างไร

คูณวัตถุดิบทุกอย่างด้วย 10 ÷ 4 = 2.5 สองถ้วยกลายเป็น 5 ถ้วย 1.5 ถ้วยกลายเป็น 3.75 ถ้วย (3¾)

ครึ่งหนึ่งของ 3/4 ถ้วยคือเท่าไร

ครึ่งหนึ่งของ ¾ ถ้วยคือ ⅜ ถ้วย เท่ากับ 6 ช้อนโต๊ะ

เครื่องคำนวณที่เกี่ยวข้อง

แปลงถ้วยเป็นกรัมแปลงถ้วยเป็นกรัมและกลับกัน สำหรับแป้ง น้ำตาล เนย และอื่น ๆ แปลงมิลลิลิตรเป็นกรัมแปลงมิลลิลิตรเป็นกรัมและกลับกัน ตามความหนาแน่นของวัตถุดิบ คำนวณเศษส่วนบวก ลบ คูณ หารเศษส่วนสองจำนวน ได้คำตอบเป็นเศษส่วนอย่างต่ำ คำนวณอัตราส่วนทำอัตราส่วนให้เป็นอย่างต่ำ และแบ่งจำนวนรวมตามอัตราส่วนนั้น คำนวณสัดส่วนแก้ A/B = C/D เพื่อหาพจน์ที่หายไป