Ajustador de receitas
Aumente ou diminua uma receita sem fazer conta. Informe as porções que a receita rende e as porções que você quer, depois liste as quantidades dos ingredientes na ordem. Cada uma volta multiplicada pelo fator certo, em decimal e na fração de cozinha mais próxima.
- Quantidades ajustadas
- 5, 3.75, 1.25
- Em frações de cozinha
- 5, 3 3/4, 1 1/4
Configurações salvas
Salve um conjunto de valores que você usa sempre — seu valor por hora, seu financiamento, as medidas dos cômodos — e carregue de volta com um toque.
Seus cálculos recentes
Os resultados que você calcular aqui ficam guardados neste dispositivo, para você voltar a eles depois.
Fórmula
Como usar
- Informe quantas porções a receita rende como está escrita.
- Informe quantas porções você quer.
- Digite as quantidades dos ingredientes separadas por vírgulas, na ordem da receita; frações como 1/2 ou 1 1/2 funcionam.
- Leia as quantidades ajustadas na mesma ordem e mantenha as unidades originais.
Exemplos resolvidos
Receita de 4 porções com 2 xícaras, 1,5 xícara e 0,5 colher de chá, ajustada para 10 porções
- Multiplique tudo por
- 2,5 ×
- Quantidades ajustadas
- 5, 3.75, 1.25
- Em frações de cozinha
- 5, 3 3/4, 1 1/4
Receita de 12 porções com 3, 1/2 e 2,25 xícaras, reduzida para 8 porções
- Multiplique tudo por
- 0,667 ×
- Quantidades ajustadas
- 2, 0.33, 1.5
- Em frações de cozinha
- 2, 1/3, 1 1/2
Como converter quantidades difíceis
Quando a quantidade ajustada cai entre duas medidas, mude de unidade: 3 colheres de chá formam 1 colher de sopa, 16 colheres de sopa formam 1 xícara, 2 xícaras formam 1 pint e 4 xícaras formam 1 quart. Assim, 0,33 xícara são 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá, e 1,5 colher de sopa é 1 colher de sopa mais 1½ colher de chá.
Ajustar por peso é mais fácil e mais preciso do que por volume, principalmente em confeitaria: 187 g são simples numa balança, enquanto 1½ xícara mais um pouco não são.
O que não cresce em linha reta
Sal, especiarias, pimenta e fermentos é melhor ajustar um pouco abaixo do fator completo e acertar ao gosto: receitas dobradas costumam pedir só cerca de 1,5 vez o tempero. Ovos não se dividem direito; bata um e use uma parte, ou arredonde para o ovo inteiro mais próximo.
O tempo de preparo não se multiplica com a receita. Um ensopado dobrado em uma panela maior leva um pouco mais para esquentar, mas não o dobro; um bolo em uma forma maior precisa de outro tempo e, às vezes, de uma temperatura mais baixa. O tamanho da forma também importa: dobrar a receita exige o dobro da área da forma, e não o dobro do diâmetro.
Perguntas frequentes
Como dobrar uma receita?
Multiplique todos os ingredientes por 2. Confira se a forma ou a panela é grande o bastante e espere que o tempo de preparo aumente só um pouco.
Como ajustar uma receita de 4 porções para 10?
Multiplique todos os ingredientes por 10 ÷ 4 = 2,5. Duas xícaras viram 5 xícaras; 1,5 xícara vira 3,75 xícaras (3¾).
Como dividir 3/4 de xícara ao meio?
A metade de ¾ de xícara é ⅜ de xícara, ou seja, 6 colheres de sopa.